[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，拍平 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡不断翻炒 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列下油 ，栗炒醋、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中 ，
②将绍酒 、栗子肉100克 ，葱段、加盐 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滤去油 。放入浆好的鸡块 ，
③烧热锅 ，味精 、糖、用生粉水调成芡汁备用。香油各适量 。放入葱段煸至有香味 ，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时，
责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖、最后淋入香油即可 。酱油 、绍酒2茶匙 ，