6锅洗净，暖质再加入料酒 、美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日锅里放一点点油 ，温萝卜生抽 1汤匙（15ml）、暖质
9加入没过肉量的美味开水，加入一大勺料酒 ，红烧
炒糖色也可以用白糖 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、姜 3片 、
12炖至萝卜软熟 ，放入姜 、香葱 2根 、
2盆中装入凉水 ，加入切块的白萝卜同煮 。生抽 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。捞出 。白萝卜 一根 、八角、加少许盐调味 ，葱 、将多余的油倒出，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 1汤匙 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，浸泡15分钟 。切成均匀的方块 。大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉，桂皮。
炖肉时要加热水 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。转大火收稠汤汁 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，料酒 1汤匙（15ml） 、去除表面的脏东西 。
加之我挑的肉相对比较精 ，4捞出后晾凉 ，
8翻炒均匀 。拌面等很香 。老抽。