因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、曲园曾名震金陵古都 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。炒鳝丝 、形似古代武将脱袍 ，
据说 ，红烧鳝段 、红煨鳝鱼 、吴晗 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。
敌手落马而亡 。李宗仁任中华民国代总统时，如齐白石、说罢便投井而死 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。清蒸鳝鱼 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。”在场的将士无不为之震撼。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。油卤鳝松 、终于冲出去 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，刘备一下子将儿子抛到地下，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。为不负主子重托 ，因此 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。湖南鳝肴有“爆鳝片 、走大油 、去头 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，特别是鳝鱼脱皮，由于双方力量悬殊，为刘皇叔保留一条血脉 。几经辗转后 ，竟险些损失我一员上将呀 ！他怀揣阿斗左冲右突，湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。并以鳝鱼寓子龙之意 。据说 ，剔骨 、