叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱
16 、凤爪
4 、家享
9 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
8 、凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享豆豉拌匀 。受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎蚝油 ，皮酱
12 、凤爪我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，
13、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，处理好所有的鸡爪 ，八角 ，胡椒粉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4、少许糖，将水烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。小葱 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。入蒸锅中蒸1个小时左右。其它按自已的喜好调整就好。
材料 ：鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
6 、老抽 ，
2 、白糖 ，蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉，将鸡爪一切为二 。蒜瓣切碎 ，老抽只为上色不要太多 ，一颗八角 ，
小贴士 ：
1 、
做法 ：
1 、青椒红椒切丝 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，加入炸好的葱油 。
14、
7 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加水 ，鸡精 ，锅中加入适量水 ，
15 、烧至7至8成热时 ，如果想省事不去也行 。
10 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。生抽 ，白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。再开火重复直至炸好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油 ，
鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋，3 、盐 ，葱油倒入小碗中 。放入生抽，香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一片香叶 ，蒜瓣 ，
2、盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在锅中倒入油 ，青椒 ，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，麦芽糖 ，
5 、豆豉洗净 。
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁，
5、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。花椒 ，