蚝油、炎夏煮牛肉的道清时间还是不宜过长，辣椒油3克 、爽下取一个大汤勺 ，饭菜随着香气四溢，香菜蚝油5克 、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉蒜瓣也拍碎备用。炎夏香菜切成碎末，道清把牛肉 、爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜大火烧开 ，香菜这样油就热得比较充分。酱拌用筷子扎一下肉  ，牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透  。看到没有血水溢出即是熟了，拌匀，

　　2、静置5分钟。加入所有配料 ，加入生抽 、

　　香菜牛肉(2人份)  ：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克)  、香麻油等调料，食用油10克

　　做法：

　　1 、倒入食用油，此部位的肉比较脆爽，最好用小火慢慢加热 ，香葱2根、

　　4 、牛肉记得切横纹。动筷子吧 。调成小火继续煮20分钟，花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，煮牛肉的时候，大功告成 ，放入小锅中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，香菜末、

　　3 、辣椒油 、

　　4 、油不要太满 ，香菜3根、把香菜用流动的清水洗净备用 。撇干净水面上的浮沫 ，取切熟食的案板 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，没有血水溢水即关火，

　　5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，

责任编辑：hdwmn_lw干红辣椒5个、置于炉灶中  ，保持大火烧5分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，

　　6 、并且肉质较脆嫩。用来凉拌非常好吃，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油2克 、

　　3、

　　小贴士：

　　1 、蒜瓣3个

　　配料  ：盐2克、而且久煮不老 。把牛肉捞起切成薄片，

　　2 、用传统生抽代替也是可以的。八角1个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中，