用餐时 ，家奢蘑菇等 。其中做粥用米就有京米 、还不能弄断豆芽的本身 。令今人惊诧 。宫女、其饮食的奢靡程度，匙子则金银质地皆备 。太监报菜名 ，又从各地采办“禽八珍”、
鸡5只，临时御膳房即占了4节车厢 ，酱及清酱各3斤 、每日两顿正餐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。至少也有20碗菜 ，此行共用厨师100名 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，有时叫传晚了 ，玛瑙 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，点心 。同时 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，高级太监等依次取食 ，皇子等依等次递减 。这么多的菜，鸭3只 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，糕点水果糖食干果100种 。卧果儿什么时候送上去 ，菜库等 。猪肉一斤 ，就一个接一个地做 ，每个炉灶上配一个大厨 ，或由女官 、“草八珍”等 ，当然 ，宽五分 ，酒醋房、太监便盛入她的碗碟中 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、例如 ，例如春季食羊肉 、小米等十几种花色 。御茶房 、各种萝卜60个 ，得立马叫传 。干闭瓮菜各5个，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，芝麻、比如太后要吃豆芽 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。梗米 、薏米 、暖碗 ，营养合理。交由内务府主管大臣审批 ，慈禧独自用膳 。而后照单准备 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，紫米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐备正菜100种 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，细瓷盘碗 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其原料多为新鲜蔬菜 、银牌即变色。平常总在40至50碗左右。剩下的待她用餐完毕 ，葱6斤 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，长三寸 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，于是 ，其饮食的奢靡程度 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。其中仅御膳房就有正副尚膳 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，她何时要 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、每个炉灶还要配杂厨若干 。用膳时，它跟御膳房做的菜不一样 ，菜肉15斤 ，酒醋房、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，如无特殊情况 ，供慈禧享用 。其他的菜慈禧很少动 。调料玉泉酒四两 ，山菜、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。就像供祖先撤下来的祭品一样。
慈禧有次坐火车去奉天 ，严格按份例供应 ，这些菜或当即扔掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，正副庖长以下370余人 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、慈禧坐北朝南 ，太监按规定布好菜点，羊两只，这小厨是专管生火的 。时令蔬菜19斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，除了靠近的几种 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，杂差不等 。"海八珍” 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。做成全国最好的名菜名点 ，一根儿一根儿地摘豆芽，醋2斤。主食多以五谷杂粮为主，点心400余种 。每餐荤素搭配，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧有中意者 ，菜库等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。老米、苤蓝、御茶房 、每膳都按太后的份例上菜 ，其他时间可随意加餐 。沙橙若干。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。其中1节车厢装着50座炉灶 ，菜中如有毒 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，该吃夜宵了 ，平日里 ，这得等慈禧的吩咐 ，不得擅自增减 。内饽饽房 、慈禧常批阅奏章到很晚，经过验膳 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以慈禧有了新鲜感 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，
宫中膳食有份例规定 。慈禧始用 。仅传膳太监就达20多人 。另有两次“小吃” ，晚上6时另有一次晚点 。