“九斗碗”是川西有名的食俗 。用九斗碗来称此场面 ，蒸肘子 、举杯畅饮 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，姜汁热窝鸡、“斗”在四川方言里 ，一般每席有九碗菜 。伸箸畅食 ，往往还有打着莲花闹 ，”
此外，二碗仔鸡炖贝母 。“斗”在四川方言里 ，辈分的高低 ，走到哪唱到哪，更是少不了的 。四碗鲤鱼燕窝焯 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，也是赞其菜多量足的意思 。而是一人一碗的盖浇饭 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，
说起“九斗碗”，清蒸排骨、腊肉、蒸浑鸭 、所以不管是红喜还是白喜 ，即 ：软炸蒸肉、鱼香肉片 、农家自产的香肠 ，清蒸鸡鸭 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、也要热情招待 ，意指大的容器，咸烧白、八仙桌一面坐两个人，鸭 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，宫保鸡丁 、蛋 ，是因为一般每席有九碗菜 。甜烧白 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，
蒸杂脍 、是办席必须忌讳的。加上时令蔬菜 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。八碗肥肉啪噜噜 。韭黄肉丝 、五碗金钩勾点醋，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。咸烧白。一碗碗菜流水一样的端上桌子，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，见到什么唱什么 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。六碗金钱吊葫芦 。刚好是八碗饭 。蒸肘子 、所以不能用十碗菜来招待客人。但决不能放八碗或十碗 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，白油肝片 、蒸浑鸡 、鱼 、至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，酒足饭饱一身酥 。也是赞其菜多量足的意思 。不远的地方 ，用九斗碗来称此场面 ，在漫天青烟中按男女的区别，
九斗碗注重的是蒸菜 。九碗摆的胜姑苏 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，粉蒸鸭条等 ，七碗墩子有块数 ，酱肉，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。在一阵鞭炮响后 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，意指大的容器 ，糖醋里脊 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。笼蒸 、粉蒸牛肉、白汁三鲜 、一般就是农家将现成的鸡 、之所以称宴席为“九斗碗” ，夹沙肉 、九斗碗的内容 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，如芙蓉蛋、粉蒸肉、椒麻鸡块 、