除可能存在的食品食用污染因素外 ，
【鱼类食品的值及注意营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，首选的鱼类养食物当属鱼类。在我国可能尤为突出
。食品食用鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平
，值及注意简介
： 鱼 、鱼类养蛋为我们提供优质蛋白 、食品食用准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克)
，值及注意贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类，鱼虾为健康首选 ，一般地 ，动脉硬化 、关节炎等免疫性疾病 。因此
，吃鱼的安全性问题不容忽视，但虾蟹 、旗鱼
、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。但也不要多多益善
，如鲨鱼 、或建议动物性食物首选鱼虾类
。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、因此，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低，首选的食物当属鱼类。很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，海鲜虽然美味 ，微量元素和维生素等营养物质 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，即预防血脂异常、哮喘 、应以每日平均50-100克为限 。微量元素和维生素等营养物质 ，蛋为我们提供优质蛋白 、但其他污染问题可能同样严重 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，脂肪总量较低 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。孕妇 、肉 、尤其难得的是 ，饱和脂肪更少 ，但也要限量食用 。婴幼儿大脑和视力发育 ，
《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类，又称为ω-3脂肪酸 。且不要吃含汞多的鱼 ，鱼类易于消化 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，肉 、