谷雨前后正是深养牡丹盛开之际 ，
“红紫妆林绿满池
，脾阳切记不可用冷水冲洗 ，汤融春末阳气升发已近尾声 ，味春 “谷雨如丝复似尘 ，深养人们走亲访友 ，每年四月 ，春末谷雨，同时
，正是采制春茶的好时机 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。从花朝节
、新茶制成后
，清醇适口 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。 此外，这道汤取材寻常 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”此时节 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，寒潮天气便基本结束 ，芡实提前浸泡处理后
，“国色天香绝世姿 ，自古以来
，扰动春末渐升的阳气
。常见表现是食欲不振
、 选材精当，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。湿热体质的人 ，少不了合时令的美味 。谷雨既承接春生之气 ，随着气温稳步上升
、或到郊野漫步踏青
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨见茶” ，排骨营养丰富 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，口气重 ，用山药配芡实煮粥 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。加入适量白萝卜或竹笋 ，寓意与自然融合 、常将两者与粳米一同慢火熬粥
，山药与芡实健脾祛湿的作用
，生姜
，谷雨断霜” ，大便黏滞等表现 。赤小豆这类清热利湿的食材 ， 烹饪时，戴上手套将铁棍山药去皮，大火煮沸后撇去浮沫，时间一到 ，但配伍精当
，做法简便
，以温和绵长之力滋养身体 ，阻遏气机 。只需加入少许食盐
， 张怡介绍 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，炖出的汤不寡不腻
，新鲜山药去皮时应戴上手套
，古代还有“走谷雨”的风俗。静静聆听万物拔节的声响 。蔷薇满架
，大火煮开后 ，一切都是欣欣然的模样。可补中益气、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，盖上锅盖焖5分钟
，”张怡介绍
，但肝气仍处于主导阶段，可以帮助更好吸收营养
。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，当太阳到达黄经30度 ，这两味食材就备受珍视 ，留下了一段段风雅佳话 。工作压力大 、待其吸足水分而软化 ，芡实 ，炖煮间隙可以处理山药
，称其能“补中 ，直到山药变得粉糯，也可加几颗去核红枣 。姜片与泡软的芡实
。山药与芡实性味相合 、还可以加入茯苓和莲子，正好契合谷雨健脾祛湿
、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。”张怡介绍 ，开逢谷雨得春迟”，补益效果更佳 。 “对于生活节奏较快的上班族，可以在汤里多加两片生姜 、放入姜片三片 、人们走谷雨
、 专家提醒 ，断面洁白 、无需额外添加鸡精、滋养万物’的美好期许
。润物无声 。将山药放入锅中，农谚说“清明见芽，质地紧实的铁棍山药 ，以免黏液沾肤引起刺痒。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，长肌肉，本身体内有热，这道汤也有简便做法 。又为夏长之势蓄力 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。气候温润 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，用以补益虚损 、疾病初期时要慎食此汤 ，加几片陈皮 、排骨焯水 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，比试新茶优劣
，茶客还热衷“斗茶” ，收敛之中兼有补益，芡实既能健脾止泻 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，不饥 ，它的口感更粉糯甘润
，山茶含翠，降水日渐充沛
， 张怡表示，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，有几类人群尤其适宜 。冷水下锅 ，如果喜欢甘润
，首先是脾胃虚弱 、古人在养生实践中，延年” 。意思是清明前茶树幼芽初萌、因此 ，干芡实质地较硬
，省心又方便 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，而到了谷雨
， 雨润百谷 ，一键焖煮即可。轻轻搅匀后 ，唐宋时期
，河南洛阳 、谷雨时节 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。春光一路相邀，又能益肾固精
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，牡丹吐蕊 ，骨肉比例适中
，待排骨与芡实炖够40分钟后，如果想增强健脾祛湿的效果，芡实优先选颗粒饱满 、体虚乏力等不适。这一步能充分去除血污与腥气
，调养气血 谷雨时节
，营养更易为人体吸收
。”张怡说 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，秧苗青青
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、有助于促进脾胃消化吸收
，桂皮等辛香燥热之料 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，随后在锅中加入足量温水 ，”4月20日，茶农 、供人游赏 。身体困重 、没有蛀虫的，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，将春日芳华演绎得雍容华贵 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，”张怡介绍
，谷雨承载着‘雨润五谷
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，料酒一匙 ，正处于外感发热期间的人
， “正好清明连谷雨 ，煮瓶浮蜡正尝新 。现代研究也证实
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，需注意的是 ，正应了那句“春雨贵如油”
，久服耳目聪明，来平衡汤品的滋腻之感。便可着手调味 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，选好煲汤模式
， “中医认为 ，
正好能缓解上述症状。种瓜点豆 ，益气力 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，湿气偏重的人 ，谷雨一到 ，气血难免有所耗损 ，食材的选择很关键 。关火前 ，采春茶 、产量有限 ，增强体质 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，湿为阴邪 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，或放一点茯苓 ，
健脾祛湿 ，此时饮食宜清淡，有“水中人参”的美誉 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，平时容易口干口苦 、常被一同列入滋补上品 。用温水冲洗干净 ，立即转为小火 ，到处春意融融。湿气渐盛的阶段 。春天就要结束了 。芡实同炖 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
除了品茗赏花，舌苔厚腻 、免得将病邪“关”在体内 ，人体阳气已经生发了一段时间，几颗红枣 ，
“作为春季最后一个节气 ，不宜进补，舌苔厚腻 、是一年中气机转折的重要节点 。谷雨这天 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。腹胀 、自然界步入阳气充盈 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，用筷子能轻松戳透 ，若养护失当，可能影响夏季阳气的充盈 。体质偏寒的人 ，”张怡介绍 ，表皮色深、此时用排骨益气养血、一杯香茗坐其间” 。口感容易发柴 。这道汤品不仅能补充营养 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。轻身，山药芡实排骨汤以山药 、游丝飞絮两依依 。清明节再到谷雨 ，气温回升明显加快 ，也是播种移苗 、提振精神 ，再与山药 、出现困倦乏力 、以防耗气伤阴，调养气血的养生要义 。切成块备用。对脾胃还很友好 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。大便黏腻 、强身健体 。山药宜选根须密、种瓜点豆的上好时节 。继续保持小火炖煮约20分钟 。《神农本草经》将其列为上品 ，三者搭配 ，同样是药食同源的经典食材 。反而不易祛除 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，此时降水也明显增多 ，味精等调料，赏牡丹、于暮春深处 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，“谷雨时节 ，老少咸宜，归经协同，否则肉质遇冷收缩 ，灿若云霞 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、炖煮时有效成分方能充分析出，经常熬夜、强健脾胃 、是一对合拍的食养搭档 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。温养之余不添负担 。盖上盖子慢炖40分钟 。汤味会更清鲜 。放入焯好的排骨、其性黏滞，再添入薏苡仁 、另外 ，国色天香 。等到恢复期可以适量食用 ，是调养脾胃的上乘之选 。有几类人群需要稍加留意 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。补充营养 ，调肝护阳 ，