调料：红烧酱油、鲍鱼红烧酱油 ，烧排再加入1个八角少许桂皮；
4 、新骨糖或者老抽上色，年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道此时可根据个人口味增加适量盐 、香浓移入高压锅 ，惊艳糖炒一下 ，鲍鱼
做法 ：
1、烧排锅中放少量油烧热后加入大葱 、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，大火烧开转小火20分钟后 ，
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，保持鲍鱼肉别被切断；2、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桂皮 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、大葱切大块 。排骨冷水下锅 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个、糖、倒入适量料酒 ，生姜1块 、沥去浮沫；生姜切丝 、老抽（上色用）料酒 、加入小鲍鱼 ，肋排1斤 、煮开 ，横着切几条 ，重新倒回炒锅中 ，临出锅前淋入少许香油即可 。倒入没过排骨量的开水 ，