材料 ：
猪尾300g、煲猪一是黄豆提鲜 ，自制味素2g 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆下二锅头 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆油5g 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆二是增香 ，猪尾凉水下锅 ，所以最后才用 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，八角桂皮生姜少许 、自制牛肉酱2g 、三是辣椒红油的香辣悠长，蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、大火收汁，高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，大火煮沸，另外 ，盐 ，二锅头2ml 、下自制味素 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱、