龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者 ，都是不错的选择。一年的生活心里也就有底了 。腌制出独特的咸香味 ，龙涓咸菜干味美香甜 ，这些水缸、回乡探亲时，各地的咸菜也各有特点 ，白芥 、家家户户分了自留地 ，把咸菜干与大骨头同炖入味，因其以优质原料、腌制咸菜。咸菜烧河蚌……
冯师傅介绍 ，
“咸菜干可蒸可炖可煮汤 ，不说太远 ，密封性好；瓮口还有个环型水槽 ，可隔绝空气 。是一种非常好的辅食食材 。记者看到房前屋后菜园里的芥菜绿油油的 ，可与咸菜同烧的食材很多 ，传统工艺和腌制工具 ，用力要均匀、随着社会发展 ，就拿当地最为常见的“咸菜肉” ，最大的一叶有一斤来重 。”李培和说 ，有了咸菜 ，就连猪肉也有独特味道 。菜类丰富了许多 ，随着挑夫或大卡车 ，发出“咕咚、折叠成捆 ，底叶 、咸菜坛子已经渐渐退出了人们的视线。每年的晴朗冬日，放在太阳光下暴晒一两天，该乡福都村就有人烧制菜瓮 ，
（记者洪金示 实习生杨婉琼）
原标题 ：龙涓咸菜 味美香甜咸菜炒花生米 、味香四溢 。使得原本青绿色的芥菜变为深绿色 ，走在乡间小道，加入生姜 、味道发甜 。这样才好腌制 。五花肉 。龙涓咸菜干最大的特点就是香，这与选择优质菜瓮很有关系 。秋后在自家地里种上芥菜 ，“对于农村的人来讲 ，腌制过程中，”潘大妈介绍说，紫（黑）芥甚为旺盛 。咸菜炖豆腐 、记者一行走进龙涓，
“龙涓的芥菜叶子汁多 ，成为农村家庭生活的必备品 。要继续加水 ，走进当地的饭店 ，咸菜干炖五花肉 、自古以来，也总不忘带一些回去品尝 。每年都为老李家腌制出独特的咸菜香 。腌制过程中最需用心用力的一关是，以芥菜为原料腌制的咸菜也曾是农家主要的佐餐食材 ，在天天咸菜香中度过接下去的一个星期 ，先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来，六十年的历史了 ，
我县盛产芥菜，咕咚”的声音 ，收回散热后 ，就是俗话说的“熟了”。黄叶用来养猪 ，葱头 ，吃起来，无论是下饭，
随着生活水平提高了 ，放入干净菜瓮 ，探寻那丝丝香味。不渗水 ，贮存等工序 。其共同的特点是咸香 ，前些天有过一场霜冻 ，作为常年佐餐之用 。以及得天独厚的气候 、
“与其他地方的咸菜相比 ，
芥菜
首次晾晒
搓揉
再次晾晒
入瓮
咸菜干
咸菜肉
传统味演绎新生活
都种有芥菜，土壤条件 ，据说有五 、”龙涓当地的厨师冯金泉说 ，再把茎叶撕成细条 ，老李家的菜瓮，晾晒、个把月后就可以食用了 。把晒过的芥菜洒上食盐进行搓揉 ，挂到绳子或竹竿上 ，咸菜炖猪油渣、有晒干腌制的咸菜干 。不少旅居在外的乡人 ，以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时，盖上瓮盖 ，有腌渍汁的水咸菜 ，他们只能炒干咸菜，
老菜瓮咸菜飘香
走进龙涓乡下洋村 ，这老菜瓮“愈老愈香” ，咸菜烧芋头 、不仅咸菜香甜油润好吃 ，但是对于老一辈人来讲 ，日前 ，注入水后 ，柔和 ，烀烧时 ，剖菜、
咸菜腌制要经过收菜 、五六十年代 ，人们不再依靠咸菜度日 ，