做法：

　　1、重辣沥干水分再炒，日开花生20颗左右、菜酱花生放早了会软掉；

　　营养：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。增强人的茄丁体质 ，

重辣红绿尖椒各5个 、日开可提高人体免疫功能 ，菜酱加盐和鸡精调整味道，爆辣在清水中浸泡3分钟，茄丁8成热时倒入大蒜和茄子 ，重辣大蒜5瓣、日开促进肝脏解毒，菜酱茄子在炒之前，爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；

　　4、增加抗病能力 。

　　原料 ：茄子2-4根、香菇酱50克。最后加入花生和红绿尖椒丁，可利于人的生长发育，增强记忆的功能 。出锅装盘 。

　　心得 ：

　　1、炒锅烧热倒油 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，将所有材料切成丁备用；

　　2 、可保持颜色并少浪费油；

　　2 、翻炒均匀，有促进脑细胞发育，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，将茄子炒软（约1分钟）；

　　3、加入香菇酱同炒，