周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、猴头（菌）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、简介 ： 据历史学家考证 ， 周代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、
清代八珍 。赤鳞鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、大乌参、银耳 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
明代八珍 。鹿 、天鹅 、豹胎 、猴头（菌）、海豹 、狼等 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、啤黄 。
元代八珍。驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝 、驴窝菌 、熊掌 、骨（鱼明骨 ，既非稀有珍贵 ，犀鼻（或象拔 、肚（鱼肚） 、鹿唇 、羊 、猩猩、果子狸 、象拔（象鼻） 、天鹅炙（烤天鹅）、蛤士蟆 。狮乳 、海味八样 ：鱼翅 、野骆驼、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炙（烤猫头鹰) 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。娃娃鱼等等 ，筋（鹿筋) 、
民国八珍 。据载 ，于贝 、海参
、麋
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹧鸪 、即山八珍 ：驼峰、蛤士蟆、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。也称鱼脆）
、鱼骨
、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、人称“迤北八珍”
，云香信（香菇中的一种) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、民国时期又出现了上八珍
、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，也有的人认为是獐)
、其形与螺形不肖，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、广肚 、
由于以前的八珍中 ，驼峰 、鹿茸、干贝（干扇贝肉） 、山八珍 ：熊掌、窝（燕窝） 、熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是白马肝） 、豹胎、翅（鱼翅）、猴脑 、龙鱼肠、