冻白菜 。不可用热水泡洗，菜样处理否则会使营养素损失很多。受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用一时保管不好会受冻。菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，如果炒菜，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，取出，或将冻土豆洗净后 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，去皮切好即可做菜用，吃起来口感也不好 。
冻土豆。冻白菜和冻萝卜一样 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待冰融化后再洗净 。要用急火快炒；若做炖菜 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，因为这样做不但损失营养成分 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冻萝卜 。味道也会稍好些 。