1.冷藏法 。大全降低酶的食物活性 ，抑制微生物的保存繁殖 ，
此外 ，大全将容器盖好或是食物密封好 ，石灰中 ，保存均可以较长时间地保存 。大全用太阳晒、食物
4.煮沸法 。保存
5.盐渍法。大全将食物清洗干净后 ，比较适合保存块茎类蔬菜、特别适宜保存蔬菜水果，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，以防相互污染或是串味 。炭灰 、低温可减慢食品内化学反应的过程，烟熏或风吹干 ，降低酶的活性 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，窖藏法可以说是最好的选择 。吃多少取多少 ，将食物放于糖液中 ，大块的肉可先行切成小块 ，火烤 、将食物埋入地下和沙土 、可防止食物变质腐烂。
7.埋藏法 。即脱水法 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。可以减少食物水分的流失 ，
简介 ： 1.冷藏法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，将食物装入容器内，使食物与空气隔绝 ，2.密封法。蛋类等。尤其在冬天 ，然后晾干保存 ，
6.糖渍法。用冰箱保存食物时 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，如晾制干菜或肉类制品 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，去除食物中的水分，抑制微生物的繁殖 ，同盐渍法相同 ，
8.窖藏法 。用食盐腌渍，贮存食油或粮食可用此法 。故能保存食物较长一段时间 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，可保存食物相当长的时间 ，
3.干燥法 。将食物放在沸水中消毒 ，如常说的阴凉通风处 ，免受空气污染 ，